Được trang bị các đặc tính cảm quan có giá trị, dễ chịu với khẩu vị và được coi là một trong những món ngon của ẩm thực Địa Trung Hải, cà chua Sorrento nằm trong bối cảnh đủ tiêu chuẩn của các sản phẩm địa phương tiêu biểu, đặc trưng cho sự cung cấp đặc biệt phong phú và chính xác, đủ tiêu chuẩn của Vùng đất của các nàng tiên cá. có thể tự hào về những truyền thống cổ xưa - chẳng hạn như những truyền thống trong nhiều thế kỷ liên quan đến quả óc chó, trái cây họ cam quýt và các sản phẩm chế biến khác của Thành phố Tasso - những loại rau tinh tế này đã trở nên nổi tiếng và nhận được sự ưa chuộng của số lượng người tiêu dùng ngày càng tăng cũng nhờ đến một hương vị đặc biệt dễ chịu.Ngon ngọt và có cùi rõ ràng "thịt", với hương vị hoàn toàn ngọt ngào và tinh tế, cà chua Sorrento có kích thước lớn và hình tròn... Trong lĩnh vực ẩm thực, hương vị của chúng sẽ được nâng cao nếu được sử dụng - sống - để chế biến món salad ( 1 của tất cả các món "caprese" nổi tiếng, được chế biến với sự trợ giúp của phô mai mozzarella, dầu ô liu và húng quế).Trên thực tế, ở Bán đảo Sorrento, việc sản xuất cà chua đã có từ thời tương đối gần đây.Theo một số người, trên thực tế, nó là một giống được sinh ra do kết quả của các hoạt động trao đổi thương mại, đặc trưng cho mối quan hệ giữa Vùng đất của các nàng tiên cá và Hoa Kỳ, đặc biệt là vào đầu thế kỷ trước. , một số doanh nhân địa phương, tham gia vào thương mại hàng hải, xuất khẩu trái cây có múi, quả hạch và dầu sang lục địa mới, đến lượt họ, họ sẽ nhập khẩu hạt giống, được trồng ở vùng đất màu mỡ của Bờ biển, sẽ sinh ra một loại cây phát triển mạnh và được đánh giá cao canh tác.Ban đầu chỉ giới hạn ở các đô thị của khu vực được gọi là "Colli" (giữa Sant'Agnello và Piano di Sorrento), việc sản xuất tương tự sẽ sớm không chỉ được mở rộng sang phần còn lại của Bán đảo Sorrento mà còn liên quan đến các khu vực khác của Vesuvius.Tuy nhiên, theo các chuyên gia, để duy trì tiêu chuẩn chất lượng cao, điều cần thiết là phải tận dụng lợi thế của khí hậu, điều kiện môi trường và chất lượng đất đai trên Bờ biển Amalfi.
