Nó có vẻ như là cá đã được đưa đến Elba bởi những người tây ban nha, những người bảo vệ Pháo đài San Giacomo trong Portolongone, hôm nay Porto Azzurro. Một số muốn thuộc tính nhập vào Tuscany để những người do thái, người do Thái, người đã trốn thoát từ Tây ban nha, và định cư ở Livorno trong thế kỷ mười sáu. Theo truyền thống, nó là thức ăn của ngày thứ sáu và những ngày khác, khi người ta không thể ăn thịt trong lễ của các tôn giáo. Ở Rio Nell', nó cũng đã tiêu thụ vào dịp snacks và ribotte trong hầm hoặc trong những bãi biển. Đó là một dịp để bên trong niềm vui với nhiều nước thành rượu vang, "hắt hơi" và đôi khi "rồi đánh nhau". Nó là một thứ hai nhiên, dựa trên Cá làm giàu với các thành phần đơn giản. Ô-liu đen, bạch hoa, hạt cà chua cơm phi lê, hành tỏi và ớt cho cá đặc tính của nó hương vị địa trung Hải. Chậm nấu ăn cho phép cá để ngấm mùi hương của từng thành phần giữ thịt của cá mềm và ánh sáng.
