Nó được mở bởi Floriano Francesconi với cái tên "Alla Venezia khải hoàn" và ngay lập tức thu hút được một nhóm khách hàng lừng lẫy, chẳng hạn như Carlo Goldoni và Giacomo Casanova. Trong những năm tiếp theo, những nhân vật lừng lẫy như Silvio Pellico, Niccolò Tommaseo, Giuseppe Parini, Daniele Manin và sau đó là Lord Byron, Ugo Foscolo, Johann Wolfgang von Goethe, Antonio Canova, François-René de Chateaubriand đã vượt qua ngưỡng cửa của nó. Madame de Staël, Jean Jacques Rousseau, Charles Dickens, Gabriele D'Annunzio, Marcel Proust, Henry James, Igor Stravinsky, Amedeo Modigliani... thực tế là điểm dừng chân cố định của mọi trí thức đến thăm Venice.
