Được dịch theo nghĩa đen là 'cá tuyết sốt xanh', món ăn truyền thống này là giấc mơ của những người yêu thích hải sản. Nước sốt được làm từ rượu vang trắng, tỏi mùi tây và dầu ô liu, trong khi ngao cũng thường được thêm vào.Merluza en salsa verde hoặc la merluza a la vasca là sự đơn giản nhất. Một ví dụ tuyệt vời về cốt lõi của ẩm thực xứ Basque là các nguyên liệu địa phương được nấu chín hoàn hảo mà không cầu kỳ. Nước sốt salsa verde hoặc xanh lá cây có màu từ rau mùi tây tươi. Nó cũng là một loại nước dùng ngon để chấm bánh mì của bạn.Một số nước sốt xanh có thêm tôm hoặc trai, một số khác bao gồm các loại rau như măng tây, đậu Hà Lan hoặc khoai tây. Cá nấu chín và nước dùng được nấu theo cách truyền thống và phục vụ trong một đĩa đất nung.
