Cabrales (hispaania keeles Queso de Cabrales) on sinihallitusjuust, mida valmistavad Hispaania Astuuria maapiirkondade piimakarjakasvatajad käsitöönduslikus traditsioonis. Seda juustu võib valmistada puhtast pastöriseerimata lehmapiimast või segada traditsioonilisel viisil kitse- ja/või lambapiimaga, mis annab juustule tugevama ja vürtsikama maitse.