Cabrales (ispaniškai Queso de Cabrales) - tai mėlynasis sūris, kurį pagal amatininkų tradicijas gamina Astūrijos (Ispanija) kaimo pienininkai. Šis sūris gali būti gaminamas iš gryno, nepasterizuoto karvės pieno arba tradiciškai maišomas su ožkos ir (arba) avies pienu, kuris suteikia sūriui stipresnį ir aštresnį skonį.