Các Cjarsons là một điển hình khóa học đầu tiên của dũng cảm, một lãnh thổ mà nằm ở phía bắc của Friuli-Venezia Giulia khu vực. Họ cũng tương tự như agnolotti, nhưng không giống nhiều người trong sử dụng (hơn ba mươi) khác nhau trong kích thước và thành cung cấp đầy thịt. Mì được thực hiện với bột mì và nước, khi nó đã từng được thực hiện với khoai tây và đầy bao gồm tự phát các loại thảo mộc, khoai tây, nho khô và quế, tất cả ướp với bơ và nghiền hun khói phô mai. Lúc đầu của tháng sáu, Pro Loco của Sutrio, tổ chức một bữa tiệc hoàn toàn dành riêng cho người nghèo này món ăn.
