Các Crescionda của Ancona

Crescionda là một điển hình của các khu vực của Ancona và rất không phổ biến rộng rãi (và đôi khi không rõ!) trong phần còn lại của Ý. Ban đầu, nó đã được chuẩn bị trong thời gian carnival, nhưng bây giờ nó đã được chuẩn bị và được trên thị trường, trong suốt cả năm.Các lời khai về sự tồn tại và chuẩn bị này ngon miệng món tráng miệng đang bị mất trong thời Trung Cổ khi sự tương phản giữa Chua ngọt được ưa thích ở các món ăn. Các công thức ban đầu đưa nguyên liệu như pho mát pecorino, trứng, gà dùng, vụn bánh mì, vỏ chanh đường, sôcôla hay đắng ca cao. Hôm nay LA crescionda bao gồm sự kết hợp của "ít rủi ro" nguyên liệu và sẵn sàng với bánh hạnh nhân, sôcôla, chanh, trứng, đường và bột. Sự xuất hiện thấp, với một kết cấu mềm và bao gồm ba lớp (cho điều này lý do nó được gọi là "ma thuật bánh": một cơ sở được hình thành bởi bánh hạnh nhân và bột mì, một trung tâm ánh sáng và mềm mại như một bánh, một bề mặt màu nâu sẫm, bao gồm sô cô la.