Các Cung, một thỏa thích không thực sự ánh sáng!

Cung là một món ăn làm với pho mát của gia vị khác nhau, khoai tây và hành, coi là điển hình nhất ẩm thực sự chuẩn bị của Friuli, chính xác hơn dũng cảm và Tiếng ẩm thực. Nó được công nhận là trong những truyền thống Tiếng và giuliani nông-thực phẩm.Một thỏa thích không chỉ là ánh sáng, nhưng bạn hoàn toàn có cố gắng ít nhất một lần trong cuộc sống của họ là ở một phiên bản mềm mà xốp.Bằng chứng đầu tiên của một sự chuẩn bị của pho mát mềm trên lãnh thổ của tiếng ngày trở lại vào giữa thế kỷ mười lăm khi nhạc trưởng Bộ thường được chuẩn bị các tộc Trưởng của Aquileia Ludovico Bạn, "trường Hợp patellecte", một công thức nấu ăn ngon đó đã được ghi chép lại trong cuốn Sách de arte coquinaria" nấu đã viết. Các thành phần rất đơn giản: béo pho mát không quá già và cũng không quá mặn, cắt lát, mỡ lợn tươi như vậy là không dính vào nó trên chảo thảo hay gia vị cho mùa và sau đó thẳng vào các tấm, bởi vì "bạn sẽ Vol magnare nóng". Các công thức là có thể của Carnic nguồn gốc từ các nguồn tin cho rằng cung đại diện, cùng với các vị trí soda và chuẩn bị với bột bắp, các bữa ăn điển hình của các nông dân trong thời gian làm việc. Nó cũng có khả năng đó giòn phiên bản này được sử dụng bởi chặt gỗ: trong thực tế, nó đã được thoải mái nhất thức ăn để đi với bạn để những ngọn núi trong thời gian làm việc. Bản chất của một người nghèo "" món ăn của các cung, sinh ra từ những gì đã có sẵn, cũng được xác nhận bởi các tế là nó đã được chuẩn bị để không lãng phí những mẩu pho mát mà trước trong quá trình nhận thức của các hình thức, những người được gọi là "strissulis" và đó vẫn hôm nay, ông chuẩn bị một món ăn ngon.Đó cũng là một câu chuyện về nguồn gốc của cung, đó gọi vào câu hỏi Saint Ermacora, người bảo trợ của các thành phố Táo. Nó được cho là, trên thực tế, có một lần trong Friuli để đem tin Lành cho các quốc gia Saint đã đi xa như dũng cảm và đến Zuglio, Imponzo, Ampezzo và Forni di Có. Trong những giảng ông bước vào một ngôi nhà của người nghèo, người chăn chiên yêu cầu nơi trú ẩn và một cái gì đó để ăn: chủ nhà, mặc dù hiếu khách, có thể cung cấp cho Saint chỉ một lát tối, một cái bát của sữa và một miếng phô-mai. Sau đó là St. Ermacora đề nghị với các người chăn cừu để đưa các serum vào lửa một lần nữa. Khi nó bắt đầu hầm, hai người đã bắt đầu trước khi thêm nước lạnh, một chút của phó, giấm: này ứng công thức thực hiện điều đó từ bát nổi lên một màu trắng nghiền mà đốt quá nhiều. Nó nói rằng sau đó các người Chăn cừu đã có ý tưởng của thêm ricotta, các "scuete" cho cuộc sống với một bữa ăn ngon, đánh giá cao bởi sự bảo trợ của Táo và truyền lại (và hoàn thiện) sau đó, trong nhiều thế kỷ.