Top of the World
Các "porzina với mũ trùm" là thịt heo luộc Cốc để ăn với bắp cải mù tạt và cải ngựa. Một công thức đó ổ đĩa triestini điên, người lên đường trong phía trước của những thành phố tự chọn... Các porzine sau đó là làm với những thịt tươi của thịt heo Cốc (đó là, đó là một phần của vai từ mà các oxocollo cũng thu được, đóng gói nó). Nó là một phần của hồng thịt, gân với sợi mỏng của béo (nếu nó là quá nạc nó sẽ trở thành mụ) trên hai đến ba kg của trọng lượng, đó là luộc cả trong nước muối.
