Các Seirass của mục song hành cùng sữa hay Ricotta là sai lầm được gọi một sữa của các loại "ricotta". Trong thực tế, nó sản xuất kỹ thuật làm cho nó hoàn toàn thuộc về pho mát, là kết quả của một acid và presamic đông máu của sữa. Không giống như sự khác ricotta, đây là sản xuất từ sữa, trong quá khứ, chủ yếu là con cừu, bây giờ chỉ có bò. Các hình dạng là truyền thống của các tròn đặc trưng nón đó đến từ việc sử dụng các bức tranh khâu để tạo thành một hình nón. Trọng lượng từ 1.0 để 1.5 kg, mặc dù gần đây kích thước nhỏ hơn đã xuất hiện để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Như với các tươi phô mai, anh có thể không nói về lớp vỏ. Dán trắng, ẩm, mềm mại, với một kết cấu tốt và cầu chì trong miệng. Hương vị ngọt ngào của sữa, tinh tế, rất dễ chịu và mượt trên vòm miệng, các vị là rất tách ra từ cổ điển ricotta cho sự mềm mại, và ngọt ngào.
