Cacciucco, Livorno eng mashhur baliq ovqat

Cacciucco Livorno tipik baliq ovqat hisoblanadi, u tashkil etdi, deb u shunday mag'rur bir shahar, bir necha yil davomida, cacciucco g'urur, tadbir butunlay bu retsept bag'ishlangan. Cacciucco keyin butun Tuscan qirg'oqlari bo'ylab tarqaldi, bir necha variantlarga sabab berib, shu jumladan Viareggio.Il cacciucco baliq chiqindilaridan tug'iladi Pellegrino Artusi o'z versiyasini taqdim etgan cacciucco ismining kelib chiqishi va kelib chiqishi haqida nifoq nazariyalari mavjud. Eng ko'p kirimlar orasida "kichik" degan ma'noni anglatadigan va uni yaratadigan baliq va qisqichbaqasimonlar bo'laklarini anglatadigan turk kuçukdan kelib chiqadigan atama mavjud. Lekin bir ishonch bor: bu bozorda sotilmay qolgan yoki uyda bor edi, deb qo'lga isrof bilan qilingan bir kambag'al taom, deb. Bu retseptlar bir oz farq qilishi mumkin, shuning uchun, dengiz mavjudligi qarab, baliqchilar va kiler.