Cacciucco nổi tiếng nhất món cá trong Livorno

Cacciucco là một điển hình món cá của Livorno, một thành phố mà là rất tự hào về nó rằng nó đã được thiết lập trong một vài năm, cacciucco niềm tự Hào, một sự kiện hoàn toàn dành riêng cho công thức này. Các cacciucco thì lây lan trên toàn bộ Phía bờ biển, đưa đến một vài biến thể, bao gồm cả việc của Bologna.Il cacciucco được sinh ra từ chất thải của cá Vào thời gian và các nguồn gốc của tên của cacciucco, trong đó Editrice Artusi cũng đã cung cấp phiên bản của mình, đó là nghịch lý thuyết. Trong số những ghi nhất là một theo đó hạn xuất phát từ tiếng thổ nhĩ kỳ kuçuk có nghĩa là "nhỏ" và đề cập đến những miếng Cá và động vật mà soạn nó. Nhưng có một điều chắc chắn: đó là một người nghèo món ăn, được làm bằng chất thải của bắt mà vẫn chưa bán tại các trường hoặc rằng bạn đã trong Nhà. Đây là lý do tại sao các công thức nấu ăn có thể thay đổi một chút, tùy thuộc vào sự sẵn sàng của biển, ngư dân và phòng đựng thức ăn.