Cacciucco, yang paling terkenal hidangan ikan di Livorno

Cacciucco adalah ikan biasa hidangan Livorno, kota yang adalah sangat bangga bahwa ia telah ditetapkan, selama beberapa tahun, cacciucco Kebanggaan, acara sepenuhnya khusus untuk resep ini. Itu cacciucco kemudian tersebar di seluruh pantai Tuscan, menimbulkan beberapa varian, termasuk yang di Viareggio.Il cacciucco dilahirkan dari sisa ikan Pada tempoh dan asal nama cacciucco, yang Pellegrino Artusi juga telah disediakan versi-nya, terdapat sumbang teori. Antara yang paling dikreditkan adalah salah satu yang menurut istilah ini berasal dari turki kuçuk yang berarti, "kecil" dan merujuk kepada keping Ikan dan kerang yang mengarang itu. Tapi ada yang pasti: ia adalah seorang miskin hidangan, dibuat dengan sisa tangkapan yang kekal tidak terjual di pasar atau yang kau punya di dalam Rumah. Ini adalah mengapa resep mungkin berubah sedikit, bergantung pada adanya laut, nelayan dan pantri.