Cacciucco ، معروف ترین ظرف ماهی در لیوورنو

Cacciucco معمولی است ظرف ماهی از لیورنو یک شهر که تا به آن افتخار است که آن را ایجاد کرده است برای یک زن و شوهر از سال cacciucco غرور یک رویداد به طور کامل اختصاص داده شده به این دستور غذا. Cacciucco سپس در امتداد کل ساحل اهل توسکانی گسترش, ظهور به انواع مختلفی, از جمله این که از Viareggio.Il cacciucco از زباله ماهی متولد شده است در دوره و منشا نام cacciucco ، که Pellegrino Artusi نیز نسخه خود را ارائه کرده است ، نظریه های ناسازگار وجود دارد. در میان اعتبار ترین یکی که بر طبق آن مدت مشتق شده از kuçuk ترکیه که به معنی "کوچک" و اشاره به تکه های ماهی و سخت پوستان که آن را آهنگسازی است. اما یقین وجود دارد: این یک ظرف فقیر است, ساخته شده با اتلاف گرفتن که unsold در بازار باقی مانده و یا که شما در خانه بود. به همین دلیل است که دستور العمل ممکن است کمی متفاوت باشد, بسته به در دسترس بودن دریا, ماهیگیران و شربت خانه.