Cacio Pecorino از Pienza و Val D'Orcia

Pecorino di Pienza نوعی پنیر سخت است که از شیر پاستوریزه گوسفند، مایه پنیر، نمک و تخمیرهای لاکتیکی تهیه می شود. این یک محصول کشاورزی غذایی از منطقه Pienza، در منطقه Sienese است، تنها محصولی که به عنوان سنتی شناخته شده است، pecorino di Pienza است که در بشکه های بلوط حداقل به مدت 90 روز کهنه شده است، همانطور که در فهرست منطقه توسکانی (Arsia) ذکر شده است.