Pecorino di Pienza არის მყარი ყველი, რომელიც მზადდება პასტერიზებული ცხვრის რძისგან, ნაღვლისგან, მარილისა და რძემჟავა ფერმენტებისგან. ეს არის აგროსასურსათო პროდუქტი პიენცას რეგიონიდან, სიენის მხარეში, ერთადერთი, რომელიც ტრადიციულად არის აღიარებული, არის pecorino di Pienza, რომელიც დაძველებულია მუხის კასრებში მინიმუმ 90 დღის განმავლობაში, როგორც ეს მითითებულია ტოსკანის რეგიონის სიაში (არსია).