Caciocavallo西拉诺DOP

意大利南部地区的典型产品巴西利卡塔，卡拉布里亚，莫利塞和普利亚大区。 它的名字来自西拉高原。 用主要喂给国家的奶牛的牛奶制成brado.La 熟化在酒窖中进行至少30天。 西拉的气候是成熟的重要组成部分，使这种奶酪散发出浓郁的香气和令人愉悦的辣味。 西拉诺"因为名称和起源源于西拉高原上古老的生产习俗。 它无疑是意大利南部历史悠久的奶酪之一。 早在1500年，希波克拉底就提到了cacio的生产，讨论了希腊生产它的艺术。 用于调味许多菜肴。 非常适合与面包或蔬菜一起享用，如果是短期或中期。 这是一种容易融化的奶酪. 它与白葡萄酒相结合，具有浓郁的香气和个性。 如果陈年,它更喜欢中等酒体的红葡萄酒.