U proljetno-ljetnom razdoblju stoka se čuva na pašnjaku. U tom se razdoblju događa najveća proizvodnja, proizvod je posebno cijenjen zbog različitih travnatih esencija pašnjaka kojima se hrane. Kad pašnjaci završe, hranjenje se uglavnom temelji na hrani i bojicama dobivenim iz poslovanja. Međutim, silaža je isključena iz hranjenja. Oblik je sferoidan, najčešća veličina je oko 2 kg do 10 kg. izloženost je od 45/60 dana do više od šest mjeseci. Pasta je slamnato žute boje, koja ima tendenciju naglašavanja kad sazrije, s rijetkim očima, polučvrsta je i ujednačena na dodir. Ako loše začinjeno ima osjetljiv miris mlijeka, s trajanjem sazrijevanja oslobađa se miris trave-sijena. Po ukusu, posebno s nastavkom začina, izlaze sve organoleptičke karakteristike: nagovještaji pokošene trave, gorkog cvijeća, vanilije i začina, a ponekad i pomalo začinjeni. Nakon prvog sušenja, koje se može dogoditi u tradicionalnim hladnim sobama, ne ranije od 45/60. U "prirodnim špiljama od tufa" ili "prirodnim špiljama od tufa i kamena" kachiokavalli, vezani u parovima, obješeni su s "konja" na drvenim gredama. Vlažnost se kreće od 80 do 90%, dok se temperature, gotovo konstantne između zimskog i ljetnog razdoblja, kreću od 10 do 15 godina.
Buy Unique Travel Experiences
Fill tour Life with Experiences, not things. Have Stories to tell not stuff to show
Use your credentials below and Log in to your account
OR
Log in with :
Sigh Up
Use your credentials below and Sign Up to your account
OR
Sign up with :
Password recovery
Enter your e-mail address that you used for registration
TRAVEL WORLD NEWS
Sell your First Travel Articles with Secret World.
Be the first to write an article about this place in a few clicks.
Content shared
Thanks for sharing your experiences on Secret World. we appreciate your
contribution to offer the best travel insights in the world..
NEVER STOP
DISCOVERING
THE LARGEST DIGITAL TRAVEL GUIDE
In compliance with the European General Regulation 679/16 (GDPR),
we inform you that this site uses technical as well as non-technical cookies,
including from third parties, to offer a better experience and to take into account your navigation choices,
through profiling. By clicking OK, continuing to browse or interacting with the contents of the portal,
you consent to the processing of your data through these cookies. The information is available by clicking here.