Pavasara-vasaras periodā liellopi tiek turēti ganībās. Šajā periodā ir vislielākā produkcija, produkts ir īpaši vērtīgs, pateicoties dažādajām ganību zāles esencēm, no kurām tās barojas. Kad ganības beidzas, uztura pamatā galvenokārt ir lopbarība un milti no saimniecības. Skābbarība tiek izslēgta no barošanas. Forma ir sferoidāla, izmērs apmēram 2 Kg visbiežāk līdz 10 Kg. Garšvielas svārstās no 45/60 dienām līdz vairāk nekā sešiem mēnešiem. Pasta ir salmu dzeltenā krāsā, kas mēdz akcentēt ar novecošanos, ar retiem caurumiem, pieskaroties puscietai un viendabīgai. Ja nav norūdījies tas ir delikāts aromāts piena, ar ilgumu novecošanās izceļas smarža zāles-siena. Pēc garšas, it īpaši ar ilgstošu novecošanu, iznāk visas organoleptiskās īpašības: pļautas zāles, rūgtu ziedu, vaniļas un garšvielu norādes un dažreiz nedaudz pikanta. Pēc pirmās žāvēšanas, kas var notikt tradicionālajās svaigajās telpās, ne agrāk kā 45/60 dienas, tas tiek izturēts tipiskajās "Tufa alās", kur mikroklimats un mikroflora attīstās labvēlīgi caciocavallo nobriešanai ar ilgu nobriešanu pat līdz diviem gadiem. "Dabiskajās Tufa alās "vai" dabiskajās tufa un akmens alās "caciocavalli, kas sasieti pa pāriem, tiek pakārti uz "zirga" uz koka sijām. Mitrums svārstās no 80 līdz 90%, bet gandrīz nemainīga temperatūra starp ziemas un vasaras periodiem svārstās no 10 līdz 15 C
Buy Unique Travel Experiences
Fill tour Life with Experiences, not things. Have Stories to tell not stuff to show
Use your credentials below and Log in to your account
OR
Log in with :
Sigh Up
Use your credentials below and Sign Up to your account
OR
Sign up with :
Password recovery
Enter your e-mail address that you used for registration
TRAVEL WORLD NEWS
Sell your First Travel Articles with Secret World.
Be the first to write an article about this place in a few clicks.
Content shared
Thanks for sharing your experiences on Secret World. we appreciate your
contribution to offer the best travel insights in the world..
NEVER STOP
DISCOVERING
THE LARGEST DIGITAL TRAVEL GUIDE
In compliance with the European General Regulation 679/16 (GDPR),
we inform you that this site uses technical as well as non-technical cookies,
including from third parties, to offer a better experience and to take into account your navigation choices,
through profiling. By clicking OK, continuing to browse or interacting with the contents of the portal,
you consent to the processing of your data through these cookies. The information is available by clicking here.