Дар весенне-сола давраи ҳаӣвони калони шохдор назди пешниіод дар шаҳрҳое. Дар ин давра рух бузургтарин истеҳсоли маҳсулот хусусан қадр шарофати гуногун чой фитотерапия гузошт эссенциям чарогоҳҳо, ки онҳо аз. Чун чарогоҳ хотима баъзан махсус, аз тарафи ѓизодињии асосан бар асоси кормах ва мелке, ки аз фаъолияти соҳибкорӣ. Аммо силос алафи хориҷ карда шуд аз хўроки. Шакли сфероидальная, бештар маъмул аст, ба андозаи тақрибан 2 кг то 10 кг. Нусха аст, аз 45/60 рӯз то беш аз шаш моҳ. Хамираи соломенно-зард ранг, ки дорои тамоюли подчеркиваться ҳангоми созревании, бо редкими чашмони ӯ, ба ощупь полутвердая ва однородная. Агар бад выдержанный дорад нармӣ бӯи шир , бо давомнокии падид берун истода, бӯи алафи-хасбеда. Ба таъми, махсусан бо идомаи seasoning, берун ҳамаи органолептические тавсифи: намеки дар скошенную киштзор, горькие гул, бахром ва ҳанут ва баъзан каме тунд. Пас аз аввал хушк, ки метавонад ҷои дар анъанавӣ сард биноҳо, на пештар 45/60 gg, ӯ выдерживается дар хос "мағораҳо туфа", ки дар он инкишоф хурд-иқлим ва микроффлора, мусоид барои падид caciocavallo ҳангоми дароз созревании ҳатто то ду сол ҷазо дода мешавад. Дар" табиӣ мағораҳо аз туфа "е" табиӣ мағораҳо аз туфа ва санг "качиокавалли вобаста ҷуфти, подвешиваются ба" асп " дар чўбӣ балках. Харорати колеблется аз 80 то 90% , дар ҳоле, ки ҳарорати, қариб доимӣ байни зимним ва солаи давраи, колеблется аз 10 то 15 °C.
