Caciocavallo Saski powieszony Powieszenie to nic innego jak powolne gotowanie sera na węglu drzewnym: pozostaje zawieszony na ogniu na wysokości co najmniej 30 cm, przymocowany do własnej "liny", z dala od bezpośredniego kontaktu z węglami pod spodem. W mieszance ognia i płomieni zaokrąglony kształt caciocavallo zawieszony między niebem a węglem sprawia, że idea mlecznej "ofiary" jest dobra.