Caciocavallo sassan obješen Vješanje je ništa više nego da se polako kuha od sira na žar: ostaje visi na vatru na visini od najmanje 30 cm, vezana za svoj "konopac" daleko od direktan kontakt sa žar ispod. U mješavini vatre i plamena oblik zaobljenog caciocavalloa, koji visi između neba i embersa, čini ideju da mljekara "žrtvuje" dobrom.