Caciocavallo sassanese aforcado A suspensión é nada máis que a cocción lenta do queixo nas brasas: segue a ser colgado sobre o lume a unha altura de polo menos 30 cm, ligados á súa propia "corda" lonxe de contacto directo coas brasas continuación. Nunha mestura de lume e chamas A Forma arredondada caciocavallo, suspendido entre o Ceo e brasas, fai que a idea de produtos lácteos "sacrificio" bo".