Caciocavallo sassanese osdi Osma emberlarda pishloqni sekin pishirishdan boshqa narsa emas: u pastdagi emberlar bilan to'g'ridan-to'g'ri aloqa qilishdan uzoq bo'lgan o'z "arqon" ga biriktirilgan kamida 30 sm balandlikda olovda osilib qoladi. Olov va alanga aralashmasida yumaloq caciocavallo shakli, osmon va embers o'rtasida to'xtatib, sut "qurbonlik" yaxshi fikr qiladi.