Top of the World
Типовий Південно-італійський продукт в регіонах Базиліката, Калабрія, Молізе і Апулія. Він названий на честь плато Сила. Зроблено з молока корів, які в основному годуються державою brado.La затвердіння відбувається протягом як мінімум 30 днів в підвалах. Клімат сили є важливим компонентом для дозрівання, який надає цьому сиру інтенсивний аромат і приємну пряність. Сілан", тому що назва і походження походять від древніх виробничих звичаїв на плато Сила. Це, безсумнівно, один з історичних сирів Італії. Ще в 1500-х роках Гіппократ згадував про виробництво Касія, обговорюючи грецьке мистецтво його виробництва. Використовується для ароматизації багатьох страв. Також здорово насолоджуватися хлібом або овочами, якщо вони короткі або середні. Це сир, який піддається плавленню. Він поєднується з білими винами з запахом і індивідуальністю. У віці воліє червоні вина середнього розміру.
