Τυπικό προϊόν της νότιας Ιταλίας στις περιοχές Βασιλικάτα, Καλαβρία, Μολίζε και Απουλία. Πήρε το όνομά του από το οροπέδιο Σίλα. Φτιαγμένο με γάλα από αγελάδες που τροφοδοτούνται κυρίως στο κράτος brado.La η ωρίμανση πραγματοποιείται για τουλάχιστον 30 ημέρες σε κελάρια. Το κλίμα της Σίλας είναι ένα σημαντικό συστατικό για την ωρίμανση που δίνει σε αυτό το τυρί έντονα αρώματα και ευχάριστη πικάντικη γεύση. Silano " επειδή το όνομα και η προέλευση προέρχονται από τα αρχαία έθιμα παραγωγής στο οροπέδιο sila. Είναι αναμφισβήτητα ένα από τα ιστορικά τυριά της Νότιας Ιταλίας. Ήδη το 1500 Ο Ιπποκράτης ανέφερε την παραγωγή του cacio, συζητώντας την ελληνική τέχνη της παραγωγής του. Χρησιμοποιείται για τη γεύση πολλών πιάτων. Εξαιρετική επίσης για να απολαύσετε με ψωμί ή με λαχανικά, αν είναι μικρής ή μεσαίας ηλικίας. Είναι ένα τυρί που προσφέρεται για να λιώσει. Συνδυάζεται με λευκά κρασιά με άρωμα και προσωπικότητα. Αν παλαιωθεί, προτιμά τα κόκκινα κρασιά μεσαίου σώματος.
