Top of the World
Типичен южноиталиански продукт в регионите Базиликата, Калабрия, Молизе и Пулия. Той е кръстен на платото Сила. Произведено от мляко от крави, които се хранят предимно от държавата brado.La втвърдяването се извършва най-малко 30 дни в мазета. Климатът на силата е важен компонент за узряване, който придава на това сирене интензивен аромат и приятна подправка. Силан", защото името и произходът произтичат от древните производствени обичаи на платото Сила. Това несъмнено е едно от историческите сирена на Италия. Още през 1500 г.Хипократ споменава производството на Касий, обсъждайки гръцкото изкуство на неговото производство. Използва се за ароматизиране на много ястия. Също така е чудесно да се насладите на хляб или зеленчуци, ако са къси или средни. Това е сирене, което се поддава на топене. Съчетава се с бели вина с мирис и индивидуалност. На възраст предпочита средно големи червени вина.
