Mfano bidhaa ya Kusini mwa Italia katika mikoa Basilicata, Calabria, Molise na Puglia. Ni inachukua jina lake kutoka plateau sila. Kufanywa na maziwa kutoka ng'ombe hasa kulishwa kwa hali brado.La maturation hufanyika kwa kiwango cha chini ya 30 siku katika cellars. Ya Hali ya hewa Ya Sila ni sehemu muhimu kwa kukomaa kwamba anatoa jibini hii aromas makali na spiciness mazuri. Silano " kwa sababu jina na asili unatokana na uzalishaji wa kale forodha katika plateau sila. Bila shaka ni moja ya jibini ya kihistoria Ya Kusini Mwa Italia. Katika Mwaka wa 1500, Hippocrates alitaja ubuni wa cacio, akizungumza juu ya usanii wa kigiriki wa kuutengeneza. Kutumika ladha sahani nyingi. Bora pia kuwa walifurahia na mkate au mboga, kama mfupi au wenye umri wa kati. Ni jibini kwamba imejikita kwa kuwa melted. Ni pamoja na vin nyeupe na harufu wafunika na utu. Kama wenye umri wa miaka, ni vyema kati wazima vin nyekundu.
