Top of the World
Tipisks Dienviditālijas produkts reģionos Bazilikata, Kalabrija, Molise un Apūlija. Tā nosaukums ir no sila plato. Izgatavots ar pienu no govīm, kuras galvenokārt baro valstij brado.La nogatavināšana notiek vismaz 30 dienas pagrabos. Sila klimats ir svarīga nogatavināšanas sastāvdaļa, kas piešķir šim sieram intensīvus aromātus un patīkamu pikantumu. Silano", jo nosaukums un izcelsme izriet no senajām ražošanas paražām sila plato. Tas neapšaubāmi ir viens no vēsturiskajiem Itālijas dienvidu sieriem. Jau 1500. gadā Hipokrāts pieminēja cacio ražošanu, apspriežot grieķu mākslu to ražot. Izmanto, lai aromatizētu daudzus ēdienus. Lieliski arī baudīt ar maizi vai ar dārzeņiem, ja tie ir īsi vai vidēji veci. Tas ir siers, kuru var izkausēt. Tas ir apvienots ar baltvīniem ar aptverošu aromātu un personību. Ja tas ir vecumā, tas dod priekšroku vidēja garšas sarkanvīniem.
