ტიპიური პროდუქტი სამხრეთ იტალიაში რეგიონებში Basilicata, Calabria, Molise და Puglia. იგი იღებს თავის სახელს სილა პლატოდან. დამზადებული რძე ძროხა ძირითადად ყელში სახელმწიფო brado.La მომწიფება ხდება მინიმუმ 30 დღის განმავლობაში სარდაფებში. სილა კლიმატი მნიშვნელოვანი კომპონენტია მომწიფებისთვის, რომელიც ამ ყველს აძლევს ინტენსიურ არომატს და სასიამოვნო სიცხარეს. სილანო", რადგან სახელი და წარმოშობა გამომდინარეობს უძველესი წარმოების ჩვეულებებიდან სილას პლატოზე. ეს უდავოდ სამხრეთ იტალიის ერთ-ერთი ისტორიული ყველია. უკვე 1500 წელს ჰიპოკრატემ ახსენა კაკიოს წარმოება, განიხილა მისი წარმოების ბერძნული ხელოვნება. გამოიყენება გემოს ბევრი კერძები. შესანიშნავია ასევე პურთან ან ბოსტნეულთან ერთად, თუ მოკლე ან საშუალო ასაკის. ეს არის ყველი, რომელიც მდნარია. იგი შერწყმულია თეთრი ღვინოებით, კონვერტული არომატით და პიროვნებით. თუ დაძველდა, ის უპირატესობას ანიჭებს საშუალო ტანის წითელ ღვინოებს.
