مخصوص مصنوعات کی اٹلی کے جنوبی علاقوں میں Basilicata, کلابریا, Molise اور میں Puglia. یہ لیتا ہے اس کے نام سے sila سطح مرتفع. دودھ کے ساتھ بنایا گایوں سے بنیادی طور پر فیڈ کے لئے ریاست brado.لا پرپاک جگہ لیتا ہے کے لئے ایک کم از کم 30 دنوں میں اجالا ہے. آب و ہوا کی Sila ایک اہم اتحادی ہے پرپاک کے لئے فراہم کرتا ہے کہ یہ پنیر شدید aromas اور ایک خوشگوار spiciness. Silano " کیونکہ نام اور اصل سے حاصل قدیم پیداوار رسوم و رواج پر sila سطح مرتفع. یہ بلاشبہ ایک تاریخی پنیر کے جنوبی اٹلی. پہلے سے ہی میں 1500 Hippocrates ذکر کی پیداوار cacio, بحث یونانی آرٹ کی پیداوار ہے ۔ استعمال کرنے کے لئے بہت سے آمدورفت کے ذائقہ. بہترین بھی لطف اندوز کرنے کے لئے کے ساتھ روٹی یا سبزیوں کے ساتھ, اگر مختصر یا درمیانی عمر. یہ ایک پنیر کہ لئے خود کو ڈھال لیتا جا رہا ہے پگھل. یہ ہے کے ساتھ مل کر سفید الکحل کے ساتھ ایک enveloping مہک اور شخصیت. اگر عمر, یہ ترجیح درمیانے درجے کے جسم سرخ شراب.
