Top of the World
Typowy Południowo-włoski produkt w regionach Basilicata, Kalabria, Molise i Apulia. Jego nazwa pochodzi od płaskowyżu Siła. Wykonane z mleka krów karmionych głównie przez państwo brado.La utwardzanie odbywa się przez co najmniej 30 dni w piwnicach. Klimat mocy jest niezbędnym składnikiem dojrzewania, który nadaje temu serowi intensywny smak i przyjemną przyprawę. Silan", ponieważ nazwa i pochodzenie pochodzą od starożytnych zwyczajów produkcyjnych na płaskowyżu Silan. Jest to niewątpliwie jeden z historycznych serów we Włoszech. Już w 1500 roku Hipokrates wspomniał o produkcji Kasiasza, omawiając grecką sztukę jego produkcji. Służy do aromatyzowania wielu potraw. Wspaniale jest też cieszyć się chlebem lub warzywami, jeśli są krótkie lub średnie. To ser, który nadaje się do topienia. Łączy się z białymi winami o zapachu i osobowości. W wieku preferuje wina czerwone średniej wielkości.
