Hai lugares en cada cidade, testemuñas de particular momentos ou toda a épocas da vida da cidade en si. Caffè dei Constanti é un deses lugares para Arezzo. Situado no centro histórico, o café viu Arezzo pasar do Gran-Ducado de Toscana para Estados Italia. Foi inaugurado en 1804, o reducido do académica civilización dos constantes, e, como tal, é case inaccesible para a cidadanía, sendo capaz de atender só fundación académica membros e os nobres das máis importantes familias. Nos anos seguintes a unificación de Italia, Caffè definitiva deixou de ser exclusiva lugar da Academia, e converteuse en animado punto de encontro aberto a todos os cidadáns. Máis unha vez para a cidade e o café, vai chegar en tren.En 1886, a estación de ferrocarril foi inaugurado, e para conecta-lo co centro da cidade, o actual vía Guido Monaco foi aberto. A fachada do café xa non está pechado por unha franxa estreita, pero con vistas a nova praza de San Francesco, que se fai a boa sala de Arezzo, coas súas táboas baixo un gran garda-sol e a súa gas lámpadas de rúa. O café agora quere apelar para transeúntes, transformándose en Chantant café e no inicio do século, tamén se fai un restaurante. En 1936, que pasou para a xestión do Bianconi familia, fabricantes de sorbete de antiga tradición, que foron capaces de mellorar, ademais de sorbete, tamén a pastelería, facendo Famoso súas sobremesas como o "Gattò", feita exclusivamente por man de receitas.Tras a segunda guerra mundial, co tiro e axitación da reconstrución, o Café segue co seu esplendor discreta de espellos, escaiola-obra do ilustre aretini, de vermello boliñas de táboas e a madeira dos mobles, en ambientes que eles saben de chocolate, e sorbete de café e doces para ser apreciado sen présa, amigos, para o pracer de unha pausa nunha reunión. En 1997 Il Caffè foi escollido para a definición de algunhas escenas de Roberto Benigni película "La vita è bella", premio especial do xurado no 1998 Festival de Cannes e gañador de tres Premios da Academia. Este evento, ademais de facer Arezzo e Caffè dei Constanti coñecido en todo o mundo, dá vida a un novo Café da especialidade, a "La vita è bella"sorbete de cunca.
