Kafe ini lahir ketika kaum borjuis, yang sudah mapan di Eropa, baru saja mengambil langkah pertamanya dan oleh karena itu membutuhkan tempat-tempat seperti kafe, di mana berbagai kalangan dapat berkumpul secara terbuka, berlawanan dengan dimensi privat salon aristokrat. Kafe adalah protagonis mutlak dari kehidupan sosial Padua setidaknya sampai pertengahan 1800-an.Pada tahun 1816, Antonio Pedrocchi, putra seorang pemilik kafe dari Bergamo, menugaskan arsitek Venesia yang terkenal, Giuseppe Jappelli, untuk memperbesar kafe kecil yang ia warisi dari ayahnya.Bangunan baru, yang akan menjadi 'kafe terindah di dunia', diresmikan pada tahun 1831 dan kemudian bergabung dengan Pedrocchino, sebuah bangunan neo-Gotik yang elegan yang diperuntukkan bagi toko kue pada tahun 1836.Sejak awal berdirinya, Café dikenal sebagai 'kafe tanpa pintu', baik karena buka siang dan malam hingga tahun 1916, dan karena kenyamanan yang ditentukan oleh strukturnya: serambi yang terbuka dan, pada saat itu, tidak dilapisi kaca merupakan semacam 'lorong' yang terhubung ke kota.Harganya tidak mahal, meskipun tempat ini sudah sangat mewah untuk ukuran saat itu, dan dengan satu lira saja Anda sudah bisa makan.Pemiliknya, Antonio Pedrocchi, yang juga merupakan orang pertama yang menyalakan kafenya dengan gas, memiliki cara yang sangat tidak biasa dalam memperlakukan pelanggannya: siapa pun dapat duduk di meja bahkan tanpa memesan dan berlama-lama membaca buku-buku dan koran, seperti 'Il Caffè Pedrocchi' (yang pertama dari enam koran yang dinamai sesuai nama kafe), yang disediakan oleh kafe.Para wanita ditawari bunga sebagai hadiah dan, jika hujan tiba-tiba turun, para pelanggan dipinjami payung.Bangunannya disesuaikan dengan area berbentuk segitiga di jantung kota (oleh karena itu denah kafe berbentuk piano).Arsitekturnya yang indah, memadukan gaya neoklasik dan Gotik Venesia, dengan referensi Mesir dan chinoiserie yang eksotis, yang sangat digemari pada abad ke-19, mencerminkan iklim romantis pada masa itu dan bakat arsitek Jappelli.Fasad utara kafe ini ditandai dengan dua serambi dengan pilar Doric, yang didahului oleh empat singa yang dipahat oleh pematung Romawi, Giuseppe Petrelli.Di alun-alun kecil di depan Café, Jappelli, atas permintaan Antonio Pedrocchi, telah merencanakan air mancur dengan patung Hebe karya Canova, sebuah proyek yang tidak pernah terwujud.Sebuah tangga curam di loggia kanan mengarah ke lantai atas, atau Piano Nobile.Lantai dasar, yang digunakan sebagai kafe, ditandai dengan deretan ruangan yang diberi nama sesuai dengan warna joknya (Ruang Putih, Ruang Merah, Ruang Kuning, Ruang Hijau).Memasuki kafe, di sebelah kiri kita akan menemukan Ruang Hijau dan di sebelah kanan Ruang Kuning atau Sala della Borsa, dinamakan demikian karena para pedagang biasanya bertemu di sana untuk menetapkan harga barang-barang tertentu.Segera setelah Ruang Hijau kita bertemu dengan Ruang Merah yang besar, tripartit oleh kolom-kolom Ionik di pangkalan Mesir dengan konter yang dihiasi dengan dekorasi perunggu, dan segera setelah Ruang Putih, yang terbuka ke Jalan 8 Februari dan Universitas, yang terkenal dengan tanda peluru Austria yang ditembakkan selama pemberontakan '48.Lantai atas, yang dulunya merupakan rumah bagi Citizens' Circle, terdiri dari serangkaian ruang fungsional yang didekorasi dengan gaya historis dari masa lalu.Ini termasuk Ruang Etruscan, Ruang Yunani dalam bentuk segi delapan, Ruang Bulat atau Ruang Romawi, Ruang Renaisans, Ruang Herculaneum atau Ruang Pompeian, Ruang Mesir dan Ruang Napoleon, yang didedikasikan untuk Gioacchino Rossini, dan karena alasan ini juga disebut Ruang Rossini, sebuah teater yang sesungguhnya di mana plesteran, tirai dan lampu gantungnya seolah membawa kita kembali ke masa lalu ke puncak abad ke-19.Di masa lalu, setiap ruangan memiliki fungsi tertentu, misalnya Ruang Etruscan digunakan sebagai ruang ganti, Ruang Yunani untuk permainan, Ruang Rossini sebagai ruang dansa dan Ruang Mesir untuk pertemuan rahasia.Berbagai ruangan didekorasi dengan subjek yang berkaitan dengan gaya masing-masing ruangan: pemandangan Romawi di Ruang Romawi, lukisan dinding 'Diogenes dan Ayam Plato' di Ruang Yunani, patung-patung, sphinx, guci anggur, dan langit-langit berbintang di Ruang Mesir.Tempat ini juga merupakan lokasi pemberontakan mahasiswa Risorgimento tahun 1848 melawan pemerintahan Austria, seperti yang disaksikan oleh plakat peringatan di dinding Ruang Putih, dan tempat pertemuan para penulis dan seniman seperti Nievo, Fusinato, Stendhal yang bahkan memuji keajaiban Pedrocchian zabaglione, D'Annunzio, Eleonora Duse, dan Marinetti yang futuris.Dimiliki oleh Kota Padua sejak tahun 1891, Café ini memiliki beberapa ruangan bergengsi seperti Galeri Pedrocchi dan Museo del Risorgimento
