Ouvert depuis 1870, c'est l'un des plus beaux et des plus importants cafés historiques de Turin.Une ambiance du XIXe siècle pour ce café historique et de nombreuses spécialités turinoises, dont les paste di meliga (pâtisseries à la farine de maïs) et, bien sûr, les gianduiotti.Un symbole de trois époques : la pâtisserie avec son mobilier raffiné de style Louis XVI de la maison Valabrega ; la salle du café avec son comptoir de bar des années 1920, son plafond baroque en stuc et ses tons pastel ; la salle aux touches déco et aux relents rationalistes créée après 1930. Tout a été magnifiquement restauré, même la vitrine parfaite. Les fondateurs de Fiat et de Lavazza s'y sont arrêtés ; Luigi Einaudi, le deuxième président de la République italienne, est venu lire ; Cesare Pavese, qui a rencontré l'éditeur Giulio Einaudi, est venu écrire. Pendant des décennies, c'était le rituel du chocolat chaud après la dernière période au Liceo D'Azeglio, qui a vu naître une grande partie des classes dirigeantes de Turin.
