Открит е от Флориано Франческони под името "Alla Venezia trionfante" и веднага се радва на прочути клиенти като Карло Голдони и Джакомо Казанова. През следващите години прага на заведението прекрачват знаменити личности като Силвио Пелико, Николо Томазео, Джузепе Парини, Даниеле Манин, а след това и лорд Байрон, Уго Фосколо, Йохан Волфганг фон Гьоте, Антонио Канова, Франсоа-Рене дьо Шатобриан. Мадам дьо Стаел, Жан Жак Русо, Чарлз Дикенс, Габриеле д'Анунцио, Марсел Пруст, Хенри Джеймс, Игор Стравински, Амедео Модиляни... практически постоянна спирка за всеки интелектуалец, посещаващ Венеция.
