Floriano Francesconi tarafından 'Alla Venezia trionfante' adıyla açıldı ve hemen Carlo Goldoni ve Giacomo Casanova gibi ünlü bir müşteri kitlesine sahip oldu. Sonraki yıllarda Silvio Pellico, Niccolò Tommaseo, Giuseppe Parini, Daniele Manin ve ardından Lord Byron, Ugo Foscolo, Johann Wolfgang von Goethe, Antonio Canova, François-René de Chateaubriand gibi ünlü şahsiyetler eşiğinden geçmiştir. Madame de Staël, Jean Jacques Rousseau, Charles Dickens, Gabriele D'Annunzio, Marcel Proust, Henry James, Igor Stravinsky, Amedeo Modigliani... Venedik'i ziyaret eden her entelektüel için neredeyse sabit bir durak.
