Dibuka oleh Floriano Francesconi dengan nama 'Alla Venezia trionfante' dan segera memiliki pelanggan yang terkenal, seperti Carlo Goldoni dan Giacomo Casanova. Tahun-tahun berikutnya menyaksikan tokoh-tokoh terkenal melintasi ambang pintu seperti Silvio Pellico, Niccolò Tommaseo, Giuseppe Parini, Daniele Manin, dan kemudian Lord Byron, Ugo Foscolo, Johann Wolfgang von Goethe, Antonio Canova, François-René de Chateaubriand. Madame de Staël, Jean Jacques Rousseau, Charles Dickens, Gabriele D'Annunzio, Marcel Proust, Henry James, Igor Stravinsky, Amedeo Modigliani... praktis menjadi tempat perhentian tetap bagi setiap intelektual yang mengunjungi Venesia.
