Він був відкритий Флоріано Франческоні під назвою "Alla Venezia trionfante" і одразу ж зміг похвалитися відомими клієнтами, такими як Карло Гольдоні та Джакомо Казанова. У наступні роки його поріг переступили такі видатні особистості, як Сільвіо Пелліко, Нікколо Томмазео, Джузеппе Паріні, Даніеле Манін, а потім лорд Байрон, Уго Фосколо, Йоганн Вольфганг фон Гете, Антоніо Канова, Франсуа-Рене де Шатобріан. Мадам де Сталь, Жан Жак Руссо, Чарльз Діккенс, Габріеле Д'Аннунціо, Марсель Пруст, Генрі Джеймс, Ігор Стравінський, Амедео Модільяні... практично обов'язкова зупинка для кожного інтелектуала, який відвідує Венецію.
