Calamari आणि तळलेले Anchovies

या डिशचा आस्वाद मुख्यतः ऐतिहासिक मध्यभागी घेतला जाऊ शकतो, जिथे काही उत्कृष्ट जेनोईज फ्राय शॉप्स आहेत. जेनोवा हे एक बंदर शहर आहे आणि म्हणून ते पकडण्याची प्रदीर्घ परंपरा आहे.म्हणून, जेनोआमध्ये असणे आणि या नेत्रदीपक डिशचा वापर न करणे हे मुख्य पाप असेल!!!तळलेले स्क्विड आणि अँकोव्ही पिशवीचे एक वैशिष्ट्य, जसे ते दिले जाते, निःसंशयपणे हे तथ्य आहे की परंपरेनुसार ते हलके आणि कोरडे आहे.