El nom probablement deriva del llatí caro et vellus (carn i llana). Característica és la producció de ceràmica amb elecció de dissenys i colors segons patrons locals. Es tracta d'una producció l'origen de la qual es coneix i que, en tot cas, des de l'any 1500 va demostrar ser una de les més apreciades de tota la conca Mediterrània. L'art de la ceràmica va donar brillantor i decoració al petit centre de Calvello. La producció sempre s'ha basat en el processament de L'Argila, un compost local particular i exclusiu, utilitzat per a la producció d'artefactes de tota mena. Estampats únics i prestigiosos van fer famosa la producció amb el temps. L'argila es va formar en tallers i tallers familiars, amb tons rudimentaris i gairebé primitius: una saviesa antiga permetia passar de la massa a objectes que sovint es cuinaven en forns de llenya. Mentre els pares i els fills treballaven en la matèria primera, les dones colpejaven els morters, dosificaven els diversos components per a la decoració i pintaven aquell "Ocell", que seguia sent la veritable especialitat del fígul De Calvello. Generacions senceres de figuli, anomenades faenzari, han celebrat en els antics forns o trituradores de l'argila del barri ceràmic de Calvello, motius manllevats de la ceràmica grega i Faenza.
