पेरुको मध्य तटमा अवस्थित Callao, यसको स्वादिष्ट समुद्री ग्यास्ट्रोनोमी, विशेष गरी ताजा माछा र समुद्री खानाको लागि परिचित सहर हो। यदि तपाईं Callao मा हुनुहुन्छ भने तपाईंले नछुटाउनु पर्ने केही व्यञ्जनहरू यहाँ छन्:Ceviche: Ceviche एक उत्कृष्ट पेरुभियन डिश हो र Callao मा तपाईं ताजा, ताजा पक्रिएको ceviche स्वाद गर्न सक्नुहुन्छ। यो काँचो माछा हो जसलाई कागतीको रसमा मरिनेट गरिन्छ र रातो प्याज, धनिया र खुर्सानीले पकाएको हुन्छ। Callao ceviche सँग सेतो मकै र मीठो आलुको उपस्थितिको लागि मीठो नोट छ।Jalea: Jalea फ्राइड र कुरकुरा समुद्री खाना को एक डिश हो, पेरुभियन व्यञ्जन को विशिष्ट। Callao मा, तपाईं स्क्विड, झींगा र ताजा माछा संग बनेको jalea को मजा लिन सक्नुहुन्छ, प्याज र टमाटर चटनी संग सेवा।Chicharrón de Pescado: Chicharrón de pescado एक फ्राइड माछा डिश हो, आलु, प्याज र एक मसालेदार चटनी संग सेवा। माछालाई कागती, लसुन, खुर्सानी र मसलाको मिश्रणमा अप्रत्याशित स्वाद दिनको लागि म्यारिनेट गरिन्छ।Sudado de Pescado: Sudado de pescado माछाको परिकार हो जुन टमाटर, प्याज, लसुन र खुर्सानीको सूपमा उमालेको हुन्छ। यो चामल र आलु संग सेवा गरिन्छ।Arroz con Mariscos: Arroz con mariscos एक समुद्री खाना रिसोट्टो हो, झिंगा, स्क्विड, सिपी र क्ल्याम, टमाटर, प्याज र खुर्सानी संग तयार पारिएको।Tiradito: Tiradito ceviche जस्तै एक डिश हो, तर माछा माछा संग क्यूब को सट्टा पातलो स्लाइसहरु मा काटेर सेवा गरिन्छ। यो कागती, प्याज र रातो मिर्च संग पकाइन्छ र सेतो मकै र मीठो आलु संग सेवा गरिन्छ।संक्षेपमा, यदि तपाईं Callao मा हुनुहुन्छ भने, ताजा माछा र समुद्री खानाबाट बनेको यसको स्वादिष्ट समुद्री ग्यास्ट्रोनोमीको स्वाद लिने अवसरलाई नबिर्सनुहोस्। चाहे तपाईं भुटेको वा काँचो माछा, वा चामलमा आधारित परिकार वा सूप मन पराउनुहुन्छ, तपाईंको स्वाद अनुरूप र पेरूको समृद्ध पाक संस्कृति पत्ता लगाउन Callao मा धेरै विकल्पहरू छन्।
