પેરુના મધ્ય કિનારે સ્થિત કેલાઓ, એક એવું શહેર છે જે તેની સ્વાદિષ્ટ દરિયાઈ ગેસ્ટ્રોનોમી, ખાસ કરીને તાજી માછલી અને સીફૂડ વાનગીઓ માટે જાણીતું છે. જો તમે કલ્લાઓમાં હોવ તો તમારે ચૂકી ન જોઈએ એવી કેટલીક વાનગીઓ અહીં છે:Ceviche: Ceviche એ સર્વોત્તમ પેરુવિયન વાનગી છે અને Callao માં તમે સૌથી તાજી, તાજી પકડેલી સેવિચેનો સ્વાદ માણી શકો છો. તે કાચી માછલી છે જેને ચૂનાના રસમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે અને લાલ ડુંગળી, ધાણા અને મરચાં સાથે પીસવામાં આવે છે. કાલાઓ સેવિચે સફેદ મકાઈ અને શક્કરીયાની હાજરીને કારણે મીઠી નોંધ ધરાવે છે.જલેઆ: જલિયા એ તળેલા અને ક્રન્ચી સીફૂડની વાનગી છે, જે પેરુવિયન રાંધણકળાની લાક્ષણિક છે. કાલાઓમાં, તમે સ્ક્વિડ, પ્રોન અને તાજી માછલીથી બનેલા જલિયાનો આનંદ માણી શકો છો, જેને ડુંગળી અને ટામેટાની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે.Chicharrón de Pescado: Chicharrón de pescado એ તળેલી માછલીની વાનગી છે, જે બટાકા, ડુંગળી અને મસાલેદાર ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. માછલીને લીંબુ, લસણ, મરચું અને મસાલાના મિશ્રણમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે જેથી તે એક અવિશ્વસનીય સ્વાદ આપે.સુદાડો દ પેસ્કાડો: સુદાડો ડી પેસ્કાડો એ માછલીની વાનગી છે જેને ટામેટાં, ડુંગળી, લસણ અને મરચાંના સૂપમાં બાફવામાં આવે છે. તેને ચોખા અને બટાકા સાથે પીરસવામાં આવે છે.એરોઝ કોન મેરીસ્કોસ: એરોઝ કોન મેરીસ્કોસ એ સીફૂડ રિસોટ્ટો છે, જે ઝીંગા, સ્ક્વિડ્સ, મુસેલ્સ અને ક્લેમ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં ટામેટા, ડુંગળી અને મરચાંનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.Tiradito: Tiradito એ ceviche જેવી જ વાનગી છે, પરંતુ ક્યુબ્સને બદલે પાતળા ટુકડાઓમાં કાપીને માછલી સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે લીંબુ, ડુંગળી અને લાલ મરી સાથે પકવવામાં આવે છે અને સફેદ મકાઈ અને શક્કરીયા સાથે પીરસવામાં આવે છે.સારાંશમાં, જો તમે કલ્લાઓમાં હોવ તો તાજી માછલી અને સીફૂડથી બનેલા તેના સ્વાદિષ્ટ દરિયાઈ ગેસ્ટ્રોનોમીનો સ્વાદ માણવાની તક ગુમાવશો નહીં. ભલે તમે તળેલી અથવા કાચી માછલી, અથવા ચોખા આધારિત વાનગી અથવા સૂપ પસંદ કરો, તમારી રુચિને અનુરૂપ અને પેરુની સમૃદ્ધ રાંધણ સંસ્કૃતિને શોધવા માટે કાલાઓમાં પુષ્કળ વિકલ્પો છે.
