Top of the World
Callwood İçki Fabrikası, Tortola'daki Cane Garden Körfezi kıyısında yer alan Britanya Virjin Adaları'ndaki en eski rom damıtma tesislerinden biridir. 17. yüzyılda kurulan içki fabrikası 200 yılı aşkın bir süredir aynı aile tarafından işletilmekte ve geleneksel yöntemler kullanılarak yüksek kaliteli rom üretilmektedir.İçki fabrikası birkaç yıl kapalı kaldıktan sonra 2008 yılında yeniden açılmış ve şu anda en az dört yıl Amerikan meşe fıçılarda bekletilen popüler Arundel Romu da dahil olmak üzere geniş bir yelpazede kaliteli romlar üretmektedir.Callwood Distillery'nin rom yapım süreci hala çok gelenekseldir. Şeker kamışı elle hasat edildikten sonra preslenerek suyu çıkarılır ve daha sonra büyük bakır kazanlarda kaynatılır. Pişirilen meyve suyu daha sonra bakır imbiklerde fermente edilip damıtılmakta ve son olarak meşe fıçılarda yıllandırılarak rom elde edilmektedir.İçki fabrikası, rom yapım sürecini yakından görebilen ve içki fabrikasının çeşitli ürünlerini tadabilen ziyaretçilere açıktır. Ayrıca içki fabrikası, Britanya Virjin Adaları'ndaki rom üretiminin öyküsünü anlatan küçük bir müzeye de ev sahipliği yapmaktadır.Özetle Callwood Damıtımevi, Tortola'da bulunan Britanya Virjin Adaları'ndaki en eski rom damıtımevlerinden biridir. Damıtımevi, yerel olarak yetiştirilen şeker kamışını kullanarak geleneksel yöntemlerle yüksek kaliteli rom üretmektedir. İçki fabrikası, rom yapım sürecini görebilen ve içki fabrikasının çeşitli ürünlerini tadabilen ziyaretçilere açıktır.
