Top of the World
Callwood Distillery er et af de ældste romdestillerier på De Britiske Jomfruøer og ligger på kysten ved Cane Garden Bay i Tortola. Destilleriet blev grundlagt i det 17. århundrede og har været drevet af den samme familie i over 200 år og har produceret rom af høj kvalitet ved hjælp af traditionelle metoder.Destilleriet var lukket i et par år, men genåbnede i 2008 og producerer nu en bred vifte af fin rom, herunder den populære Arundel Rum, der lagres i mindst fire år på amerikanske egetræsfade.Callwood Distillery's romfremstillingsproces er stadig meget traditionel. Sukkerrør høstes i hånden og presses derefter for at udvinde saften, som derefter koges i store kobberkedler. Den kogte saft gærer og destilleres derefter i kobberdestillatorer og lagres til sidst i egetræsfade for at skabe rommen.Destilleriet er åbent for besøgende, som kan se romfremstillingsprocessen på tæt hold og smage på destilleriets forskellige produkter. Desuden rummer destilleriet også et lille museum, der fortæller historien om romproduktionen på De Britiske Jomfruøer.Sammenfattende kan man sige, at Callwood Distillery er et af de ældste romdestillerier på De Britiske Jomfruøer, som ligger på Tortola. Destilleriet fremstiller rom af høj kvalitet ved hjælp af traditionelle metoder, hvor der anvendes lokalt dyrket sukkerrør. Destilleriet er åbent for besøgende, som kan se romfremstillingsprocessen og smage på destilleriets forskellige produkter.
