Top of the World
"Callwood Distillery" yra viena seniausių romo daryklų Britų Mergelių salose, įsikūrusi Tortolai priklausančioje Cane Garden Bay pakrantėje. Spirito varyklą, įkurtą XVII a., jau daugiau kaip 200 metų valdo ta pati šeima ir tradiciniais metodais gamina aukštos kokybės romą.Keletą metų degtinės gamykla buvo uždaryta, bet 2008 m. vėl atidaryta ir dabar gamina platų puikių romo rūšių asortimentą, įskaitant populiarųjį Arundel romą, kuris mažiausiai ketverius metus brandinamas amerikietiško ąžuolo statinėse.Callwood Distillery romo gamybos procesas vis dar labai tradicinis. Cukranendrės renkamos rankomis, o paskui spaudžiamos, kad būtų išgautos sultys, kurios verdamos dideliuose variniuose katiluose. Išvirusios sultys fermentuojamos ir distiliuojamos variniuose katiluose, o galiausiai brandinamos ąžuolinėse statinėse ir taip gaminamas romas.Distiliavimo gamykloje lankytojai gali iš arti pamatyti romo gamybos procesą ir paragauti įvairių distiliavimo gamyklos produktų. Be to, spirito varykloje įrengtas nedidelis muziejus, kuriame pasakojama apie romo gamybą Britų Mergelių salose.Apibendrinant galima pasakyti, kad Callwood Distillery yra viena seniausių romo distiliavimo gamyklų Britų Mergelių salose, įsikūrusi Tortola. Distiliavimo gamykloje tradiciniais metodais, naudojant vietoje užaugintas cukranendres, gaminamas aukštos kokybės romas. Distiliavimo gamykloje galima apžiūrėti romo gamybos procesą ir paragauti įvairių distiliavimo gamyklos produktų.
