Numele derivă probabil din latinescul caro et vellus (carne și lână). Caracteristică este producția de ceramică cu alegerea desenelor și culorilor în funcție de modelele locale. Este o producție a cărei origine este cunoscută și care, în orice caz, din 1500 s-a dovedit a fi una dintre cele mai apreciate din întregul bazin mediteranean. Arta ceramicii a dat luciu și decorare micului centru al Calvello. Producția s-a bazat întotdeauna pe prelucrarea argilei, un compus local Special și exclusiv, utilizat pentru producerea de artefacte de tot felul. Amprentele unice și prestigioase au făcut ca producția să fie faimoasă de-a lungul timpului. Argila a fost modelată în ateliere și ateliere de familie, cu tonuri rudimentare, aproape primitive: o înțelepciune străveche a permis trecerea de la aluat la obiecte care erau adesea gătite în cuptoare cu lemne. În timp ce părinții și fiii lucrau la materia primă, femeile au bătut mortarele, au dozat diferitele componente pentru decorare și au pictat acea "pasăre", care a rămas adevărata specialitate a figulilor din Calvello. Generații întregi de figuli, numite faenzari, au sărbătorit în vechile cuptoare sau Concasoare ale lutului din Districtul ceramic Calvello, motive împrumutate din ceramica greacă și Faenza.
