O nome provavelmente deriva do latim caro et vellus (carne e lã). Característica é a produção de cerâmica com escolha de desenhos e cores de acordo com padrões locais. É uma produção cuja origem é conhecida e que, em qualquer caso, desde 1500 provou ser uma das mais apreciadas em toda a bacia do Mediterrâneo. A arte da cerâmica deu brilho e decoração ao pequeno centro de Calvello. A produção sempre foi baseada no processamento de argila, um composto local particular e exclusivo, usado para a produção de artefatos de todos os tipos. Impressões únicas e de prestígio tornaram a produção famosa ao longo do tempo. A argila foi moldada em oficinas e oficinas familiares, com tons rudimentares e quase primitivos: uma sabedoria antiga permitia passar da massa para objetos que muitas vezes eram cozidos em fornos a lenha. Enquanto os pais e filhos trabalhavam na matéria-prima, as mulheres batiam nas argamassas, dosavam os vários componentes para decoração e pintavam aquele "pássaro", que permaneceu a verdadeira especialidade dos figuli de Calvello. Gerações inteiras de figuli, chamadas faenzari, celebraram nos antigos fornos ou trituradores da argila do Distrito cerâmico de Calvello, motivos emprestados da cerâmica grega e Faenza.
