El nombre deriva probablemente del latín caro et vellus (carne y lana). Es característica la producción de cerámica con una selección de diseños y colores según los modelos locales. El origen de esta producción es bien conocido, pero desde el año 1500 es una de las más apreciadas de toda la cuenca mediterránea. El arte de la cerámica dio brillo y decoración a la pequeña ciudad de Calvello. La producción siempre se ha basado en el trabajo de la arcilla, un compuesto particular y localmente exclusivo utilizado para la producción de artefactos de todo tipo. Las impresiones únicas y prestigiosas hicieron famosa la producción con el paso del tiempo. La arcilla se moldeaba en talleres y laboratorios familiares, con tonos rudimentarios, casi primitivos: un conocimiento antiguo permitía pasar de la masa a los objetos, que a menudo se cocían en hornos de leña. Mientras padres e hijos trabajaban la materia prima, las mujeres machacaban los morteros, dosificaban los distintos componentes para la decoración y pintaban el "Uccello", que ha seguido siendo la verdadera especialidad de los "figuli" de Calvello. Generaciones enteras de figules, conocidos como faenzari, celebraron motivos tomados de la cerámica griega y faentina en los antiguos hornos o molinos de arcilla del distrito cerámico de Calvello.